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L'émergence d'un champ de l'alimentaire alternatif en région lyonnaise : processus de construction d'un cadre commun
1 : Université de Saint-Etienne
(Coactis EA 41 61)
Université de Saint-Etienne
Institut des Sciences de l'Homme – COACTIS 14/16 avenue Berthelot 69363 Lyon cedex 07 -
France
2 : Institut des Science Financière et d'Assurances
(ISFA)
* : Auteur correspondant
PRES Université de Lyon
50 avenue Tony Garnier 69007 Lyon -
France
L'objectif de cette communication est de décrypter le processus d'émergence d'un champ d'innovation dans l'alimentaire alternatif en région lyonnaise. Nous repérons trois temps de construction du champ en décrivant, pour chacun de ces temps, la scénographie et la scénarisation (Aggeri, 2011), ainsi que les pratiques de création institutionnelle (Lawrence et Subbady, 2006) à l'œuvre.
- Présentation
